Oregano
Oregano som ört har länge använts och var mycket populär i antikens Grekland. De använde örten som massageolja och till väldoftande bad. Den användes även för sina antibakteriella och konserverande egenskaper.
Det verksamma ämnet i oregano är karvakrol, som också är det ämne som ger oregano sin smak. Karvakrol är ett fytoämne vars funktion är att skydda växten mot angrepp. Man kan säga att det är växtens eget immunsystem. I oregano skyddar det mot bland annat bakterier och svamp.
Utöver karvakrol finns också de verksamma ämnena tymol och rosmarinsyra. Rosmarinsyra ger oregano sin doft samt skyddar växten, tack vare att den är en kraftfull antioxidant. Tymol är en olja med antiseptiska egenskaper.
Örten är rik på vitamin C och viktiga mineraler och har därför använts sedan långt tillbaka som medicinalväxt, speciellt i förkylningstider. Den är ett bra komplement till maten då den underlättar matsmältningen.